En medio del aumento de cuadros respiratorios, esta tradicional preparación vuelve a ocupar un lugar en las recomendaciones familiares. Consuelo Burgos, nutricionista del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, explica cómo su aporte de líquido, temperatura e ingredientes caseros puede contribuir al alivio de síntomas como congestión nasal, mucosidad y malestar general.
El invierno suele estar marcado por un aumento de la circulación de virus respiratorios y por una mayor presencia de síntomas asociados, como congestión nasal, tos, mucosidad y malestar general. En este sentido, son múltiples las recomendaciones caseras orientadas a aliviar las molestias propias de la temporada. Entre ellas, una de las más conocidas es la sopa de pollo, una preparación tradicionalmente asociada al cuidado y la recuperación durante los días de enfermedad.
Aunque suele mencionarse como un remedio casero, su aporte no debe entenderse como una cura ni como una forma de evitar el contagio, sino como una preparación que puede acompañar el proceso de recuperación.
De acuerdo con Consuelo Burgos, nutricionista del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), sus principales beneficios se relacionan con la hidratación, la temperatura del líquido y la posibilidad de incorporar ingredientes nutritivos en un momento en que muchas personas disminuyen su ingesta de alimentos.
Si bien algunos estudios han sugerido posibles beneficios inmunológicos asociados a esta preparación, la especialista advierte que estos resultados no pueden trasladarse directamente a la población general. “No existe evidencia científica convincente que asocie el consumo de sopa de pollo con la reducción del riesgo de contraer virus respiratorios. Desde el punto de vista metodológico, no se puede afirmar que prevenga el contagio”, explica la académica.
Fuente: The clinic