Boeuf Bourguignon, soufflé y tarta Tatin: 20 platos que definen la esencia de la cocina francesa
Las raíces de la cocina francesa se hunden en el siglo XVII, cuando el chef François Pierre La Varenne publicó “Le Cuisinier François”. Ese libro, que enfatizaba los productos regionales y de temporada, sentó las bases de un imperio culinario que hoy sigue inspirando a cocineros y comensales. Según la autora Maryann Tebben, “la cocina francesa …













