Los hongos y el moho en los alimentos son problemas comunes que pueden comprometer su seguridad y calidad. Aunque existen productos como ciertos quesos en los que el uso de hongos es beneficioso, en alimentos preparados o frutas su presencia es indeseada y peligrosa.
Heinz Wuth, chef y divulgador científico, conocido por ser el creador de “Esto es Ciencia y Cocina” y autor del libro del mismo nombre, compartió en un video en su cuenta de Instagram algunos consejos prácticos para evitar su aparición.
Cómo prevenir la aparición de hongos en los alimentos
Usar recipientes herméticos: Una de las maneras más eficaces de prevenir el crecimiento de hongos es guardar los alimentos en recipientes que cierren bien. Esto evita que el oxígeno y la humedad entren en contacto con la comida.
Llenar los recipientes lo más posible: Cuando queda mucho espacio en un recipiente, el exceso de aire fomenta el desarrollo de microorganismos. Wuth recomienda reducir el tamaño del envase a medida que se consumen los alimentos, para mantener el espacio interior al mínimo.
Secar la condensación: La humedad en la tapa de los potes de almacenamiento es un ambiente ideal para los hongos. Es fundamental secar esa condensación antes de volver a guardar los alimentos.
Descartar alimentos contaminados: Si observas un alimento con hongos, este debe ser desechado de inmediato. Además, es importante limpiar, rociar con alcohol y secar bien la superficie del recipiente antes de reutilizarlo.
